Sayur Kangkung

Kangkung Ipomoea aquatica Forsk. atau Ipomoea reptans merupakan tumbuhan yang termasuk jenis sayur-sayuran dan di tanam sebagai makanan. Tanaman kangkung berasal dari India, yang kemudian menyebar ke Malaysia, Birma, Indonesia, Cina Selatan, Australia, dan Afrika. Di Cina, sayuran ini dikenal sebagai weng cai. Di negara Eropa, kangkung biasa disebut swamp cabbage, water convovulus, atau water spinach. Kangkung termasuk sayuryang sangat popular, biasa dibuat tumis, cah, atau lalap. Kangkung ternyata juga berkhasiat sebagai antiracun dan bisa mengobati berbagai gangguan kesehatan. 

Terdapat dua jenis bentuk kangkung, kangkung darat yang disebut kangkung cina dan kangkung air yang tumbuh secara alami di sawah, rawa, atau parit. Perbedaan antara kangkung darat dan kangkung air terletak pada warna bunga. Kangkung air berbunga putih kemerah-merahan, sedangkan kangkung darat bunga putih bersih. Perbedaan lainnya pada bentuk daun dan batang. Kangkung air berbatang dan berdaun lebih besar daripada kangkung darat. Warna batangnya juga bebeda. Kangkung air berbatang hijau, sedangkan kangkung darat putih kehijau-hijauan. Kangkung darat lebih banyak bijinya daripada kangkung air itu sebabnya kangkung darat diperbanyak lewat biji, sedangkan kangkung air dengan stek pucuk batang.

Kangkung yang termasuk suku Convolvulaceae atau keluarga kangkung-kangkungan ini berfungsi sebagai penenang (sedatif) dan mampu membawa zat berkhasiat ke saluran pencernaan. Itulah sebabnya, tanaman ini mempunyai kemampuan menetralkan racun ditubuh. Efek farmakologis tanaman ini sebagai antiracun (antitoksik), antiradang, peluruh kencing (diuretik), menghentikan perdarahan (hemostatik), sedatif (obat tidur). Kangkung juga bersifat menyejukkan dan menenangkan.

Selain rasanya yang enak, kangkung juga memiliki kandungan gizi cukup tinggi. Kangkung mengandung vitamin A, B1, dan C, juga mengandung protein, kalsium, fosfor, besi, karoten, hentriakontan dan sitosterol. Kangkung bisa dipakai untuk menyembuhkan sembelit dan obat bagi mereka yang sedang melakukan diet. Akar kangkung juga berguna untuk mengobati penyakit wasir.

5 Kebiasaan Baik Menurunkan Tekanan Darah Tinggi

Tekanan darah tinggi atau hipertensi adalah kondisi medis di mana terjadi peningkatan tekanan darah secara kronis (dalam jangka waktu lama). Tekanan darah yang selalu tinggi adalah salah satu faktor risiko untuk stroke, serangan jantung, gagal jantung dan aneurisma arterial, dan merupakan penyebab utama gagal jantung kronis.

Pada pemeriksaan tekanan darah akan didapat dua angka. Angka yang lebih tinggi diperoleh pada saat jantung berkontraksi (sistolik), angka yang lebih rendah diperoleh pada saat jantung berelaksasi (diastolik). Tekanan darah kurang dari 120/80 mmHg didefinisikan sebagai "normal". Pada tekanan darah tinggi, biasanya terjadi kenaikan tekanan sistolik dan diastolik yang biasanya terjadi pada tekanan darah lebih dari 140/90 mmHg. 

Ada banyak hal-hal yang dapat dilakukan untuk pilihan gaya hidup lebih sehat dan membantu mengurangi hipertensi, berikut 5 kebiasaan baik yang dapat mengatasi bahkan bisa mencegahnya:

1. Kurangi asupan natrium
Mungkin kita perlu belajar untuk meninggalkan kebiasaan menambahkan garam pada makanan di meja. Garam merupakan sumber utama natrium, jika diperlukan bisa ditambahkan pada saat memasak.

2. Berhenti merokok:
Efek natrium dekat dan langsung. Sedangkan, dengan merokok, memengaruhi tidak langsung dan jangka panjang. Asap menarik pembuluh-pembuluh darah yang mengangkat tekanan darah karena hati kita harus bekerja lebih keras untuk memompa darah sekitar tubuh kita. Menghilangkan asap mungkin salah satu kebiasaan yang paling susah bagi kebanyakan pecandu rokok dan tembakau.

3. Kurangi konsumsi air bersoda
Air bersoda tidak memiliki nilai gizi tetapi penuh dengan gula dan zat-zat aditif. Sobat sehat dapat mengganti air soda dengan segelas air putih yang membantu agar tetap terhidrasi dan menurunkan tekanan darah, atau teh hijau yang telah terkenal efek bermanfaatnya.

4. Berolah raga
Tubuh kita dirancang untuk menjadi aktif, dengan latihan-latihan kardiovaskular setiap hari, seperti berjalan cepat, akan dapat mengurangi hipertensi.

5. Diet sehat yang teratur
Cobalah satu diet sehat teratur yang rendah dalam natrium, lemak dan gula. Cara termudah untuk kebiasaan baik ini adalah dengan menyantap bagian buah segar dansayur-sayuran setiap hari. Sekurang-kurangnya satu porsi harus ada sayuran berdaun hijau, Ini akan memastikan bahwa kita mendapatkan semua nilai gizi-gizi yang  kita perlukan ketika menghindari natrium dan lemak. 

Untuk melakukan lima kebiasaan baik memang membutuhkan waktu, namun dengan membuat masing-masing menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari, kita telah meninggalkan kebiasaan gaya hidup buruk dan mendapatkan sesuatu yang bermanfaat dan membantu menurunkan tekanan darah tinggi.

Jus Pear untuk Kesehatan Tubuh

Sobat sehat pernah memesan jus pear di restoran? Atau pernah membuat jus pear sendiri di rumah? Mungkin sobat sehat perlu mencobanya, memang jus pear tidak sepopuler jus jeruk atau jus apel, tetapi jus pear ini sangat berkhasiat untuk kesehatan dan juga segar tentunya, banyak faedah jus pear tidak ditemukan pada jus buah lain.

Satu gelas jus pear baik untuk menghilangkan batuk dan sakit tekak. Ahli-ahli herba Cina telah menggunakan buah ini sebagai pengobatan bagi penderitaan-penderitaan penyakit ini. Dengan meminumnya sekali sehari pada waktu pagi, batuk yang menjengkelkanpun dapat diatasi. Jus pear juga dapat menghilangkan dahaga pada musim panas, terutama bagi yang menderita demam.

Buah pear yang mirip lonceng ini banyak mengandung fruktosa dan glukosa yang merupakan sumber tenaga kita, pear juga mengandung pektin yang cukup tinggi yang dapat menyembuhkan sembelit, serta mempromosikan satu kesan diuretik yang dapat membantu menggalakkan pergerakan usus.

Buah pear juga tidak menimbulkan alergi, buah yang lezat ini dapat diberikan kepada bayi-bayi yan telah berumur empat bulan, dengan mengukus buahnya akan membuat bayi sehat tanpa ketakutan alergi atau reaksi-reaksi negatif. Ya cukup mengukusnya, Sobat tidak perlu memasaknya karena bayi di bawah delapan bulan tidak mempunyai sistem kekebalan yang sempurna, mereka memerlukan bantuan dalam pemisahan serat dan gula dalam buah pear, hal ini dapat dilakukan dengan mengukus. 

Buah pear juga mempunyai sifat anti-radang yang membantu meringankan kesakitan dan dapat meransang sistem imun. Dengan mengkonsumsi jus pear sebagai bagian dari diet sobat sekarang, manfaat kesehatanpun akan banyak didapat. 

Artikel terkait :

Jus Tomat Pembersih Hati

Jus Mentimun Yang Kaya Manfaat

Banyak Bergerak Mengurangi Berat Badan

Apakah sobat sehat penasaran mengapa orang yang berat badannya berlebih sulit menjadi langsing sementara yang langsing tak berubah bentuk badannya? Menurut hasil peneliti di Mayo Clinic Amerika Serikat, dengan memasang pakaian dalam khusus yang dilengkapi dengan sensor gerak di tubuh para sukarelawan. Ternyata ada perbedaan aktivitas yang mencolok antara orang yang gemuk dan langsing. Seperti yang dipublikasikan di jurnal ilmiah Science, mereka yang berbadan berat cenderung duduk-duduk saja sedang yang kurus terus bergerak.

Mereka yang mempunyai berat badan normal, menghabiskan setidaknya dua jam sehari di atas kakinya untuk berdiri dan berjalan mondar-mandir, Ketika energi yang dikeluarkan ini diukur, jumlahnya mencapai 350 kalori sehari. Nilai tersebut cukup untuk yang mempunyai berat badannya berlebih menurunkan 13-18 kilogram lemak setiap tahunnya bila mereka mau bergerak.

Seperti yang dikutip The New York Times, para peneliti percaya bahwa kecenderungan duduk diam atau terus bergerak ini sudah ada sejak lahir, diperintah oleh gen tertentu yang berperan dalam tingkat kimia otak. “Kecenderungan itulah yang memicu kegemukan dan bukan sebaliknya,” kata Dr James Levine, dokter ahli gizi dan endokrinologi yang memimpin tim peneliti NEAT (Non-Exercise Activity Thermogenesis).

Aktivitas yang tergolong dalam NEAT antara lain bekerja, bersenang-senang, duduk, berdiri, berjalan, berjingkat, main gitar, menari, dan berbelanja. Berdiri misalnya, membutuhkan lebih banyak energi dibanding duduk dan berjalan-jalan hanya 1,6 km dalam sejam bisa membakar kalori dua kali lebih banyak dibanding duduk.

Tim Levine bahkan mengukur berapa energi yang dibakar bila seseorang mengunyah permen karet : 11 kalori per jam bila mengunyah enam permen karet sekaligus. Tujuan NEAT membantu orang yang benar-benar tak sempat berolahraga. Bahkan untuk pasien obesitas berat, pada tahap awal Levine hanya menyarankan tiga kali berdiri dalam sehari yang masing-masing ditambah berjalan 15 detik. Gampang bukan?

Keutamaan Tepung Kacang

Tepung kacang adalah suatu bubuk kering yang  terbentuk setelah pengambilan minyak dengan cara memanggang biji kacang. Tepung kacang biasa digunakan untuk menambah rasa dan protein makanan yang diproses pada saat memanggang. Umumnya tepung kacang penggunaannya terbatas untuk industri-industri pengolahan makanan.

Suatu penelitian yang dilakukan oleh teknologi makanan Jack P. Davis dan kolega-kolega yang mengukur bagaimana tepung kacang komersial dapat mengentalkan pada saat proses pemanasan secara efektif, Davis menggunakan berbagai jenis tes-tes reologi. Reologi adalah satu studi untuk mengetahui kekentalan terutama cairan-cairan, zat-zat padat lembut, gel-gel dan pasta, Tes reologi berguna untuk zat-zat yang mempunyai struktur kompleks seperti: lumpur, sludges, suspensi-suspensi, polimer-polimer, petrokimia dan bahan-bahan biologis. 

Umumnya tepung kacang masih mengandung tingkat lemak antara 12 sampai 28 persen, dengan kondisi panas pemanggangan tinggi, sedang dan rendah. Temuan Davis ini dengan mengabaikan warna panggang, tepung kacang dapat menurunkan komposisi lemaknya secara lebih efektif.

Jika kacang-kacang biasa hanya mengandung protein 25 persen, namun kandungan protein tepung kacang bisa mencapai 50 persen. Karena dalam prosesnya telah menghilangkan kandungan minyak dan  lemak dalam kacang sehingga memperkaya kandungan komponen kacang yang tersisa. Tepung kacang juga menghasilkan lemak secara alami, tinggi dalam protein dan secara relatif rendah dalam karbohidrat.

Davis dan pemimpin penelitian itu Timothy Sanders akan melaporkan temuan-temuannya pada The Journal of Texture Studies. Mereka berharap data yang mereka peroleh dapat membantu penelitian lain tentang perlakuan panas terbaik untuk pemroses makanan yang menggunakan tepung kacang, berdasarkan sifat-sifat penebalan tepung kacang tertentu.